Schlosskeller Südsteiermark - Seggauberg

Christian F.

Schlosskeller – steirisches Japan
Voller Vorfreude stellten wir uns heute pünktlich im Schlosskeller in der Südsteiermark ein. Man lud zum Asia-Brunch, eine spezieller Tag der Event Reihe. Der Brunch inkludiert einen Aperitif (hat sehr gemundet), einen Kaffe nach Wahl, ein Frühstück und ein 6-Gänge Brunch Menu.

Freundlich vom Team empfangen wurden wir an unseren Tisch begleitet. Die Vorbestellung inklusive Unverträglichkeiten wurde nochmals bestätigt. Am Vortag wurde extra angerufen, ob der Besuch in Ordnung geht – Extraservice! Schön gedeckte Tische, angenehmes, rustikales Ambiente – man hat nicht nur in der Küche Geschmack.

Wir starten mit dem Aperitif und dem Kaffee, erhalten selbstgebackenes Brot (heiß und fettig, aber köstlich) und eine halbe Waffel mit einer delikaten Passionsfruchtsauce – Mega im Geschmack. Das Brot geteilt, Butter drauf und ausreichend von der Zwetschken-Yuzu Marmelade, schmeckt genial.

Die warme Speisenfolge startet mit Miso-Suppe, danach wird ein Stundenei auf einem Reisbett mit Teriyaki serviert. Der nächste Gang ist an das hauseigene Sharing-Menü angelehnt – ein Teller für 2 Personen – man teilt das Essen. Eine Hommage an alte Zeiten modern interpretiert.
Seibling Ceviche wird gemeinsam mit sehr knusprigen Tempura Garnelen und knackigem Salat gereicht, zwei Teller die mit leichter Trüffelnote Freude machen. Es folgt ein Gang mit Sushi Rollen, ebenfalls mit lokaler Note.

Erneut folgt ein Sharing Teller, Tempura Karfiol sweet & spicy mit Chiliglasur, Koriander und Erdnüssen und Limette. Knackig, schmeckt hervorragend. Zum Abschluss der Speisenfolge gibt es Schweinebauch hoisin mit Sesam – sehr dünn, sehr intensiv mit Stücken von roten Rüben, welche ausgezeichnet munden.

Als Dessert genießen wir Sticky Reis mit Kokossorbet, Mangostücken und Mangosauce. Dazu ein Mocca, delikat.

Fazit: Hohe Gastlichkeit, ausgezeichnetes Handwerk. Wir kommen wieder.

Bertl

Eigentlich hatten wir einen klassischen „Wirtshaus“ Abend im Sinn. Wurden aber mit der „Steirischen Japan“ Speisekarte überrascht. Auch wenn es auf der Homepage zum Teil erklärt wurde, war uns nicht klar, dass es nur diese Speisen in diesem Zeitraum gibt. Dies könnte man besser klarstellen. Waren nicht die einzigen Gäste die verwundert waren. wir haben uns darauf eingelassen und es war wirklich ausgezeichnet. Normalerweise müsste ich viele Rezessionen umschreiben um diese fünf Sterne noch mehr Wertigkeit zukommen zu lassen. Das Service war ausgezeichnet. Der Gruß aus der Küche angepasst auf das japanisch- steirische Menü. Die SPICY SALMONTROUT ROLL und der Schweinebauch inkl. roter Rüben war überwältigend. Preis Leistung auf so hohem Niveau kaum zu schlagen. Freue mich auf weiter Überraschungen im Schlosskeller.

G D.

Den Schlosskeller wollten wir schon im letzten Herbst besuchen, war damals leider ausreserviert. Zu Recht! Denn in diesem Jahr haben wir es geschafft und einen wirklich rundum gelungenen Abend verbracht. Wir saßen sehr schön in der Wirtsstube, der Service war freundlich und zuvorkommend. Das Essen war vorzüglich und die große Weinkarte bietet eine sehr gute Auswahl. Es war so schön, dass wir bald wiederkommen werden.

Annemarie E.

Liebes Schlosskeller-Team, ihr habt uns wieder begeistert. Gehobene Wirtshausküche vom feinsten, tolle Weinauswahl und superfreundliche Top-Mitarbeiter. Wir kommen gerne wieder ☺️. Liebe Grüße , Annemarie E.

Clemens M.

Wir waren vollumfänglich begeistert. Das ist gehobene Wirtshausküche vom Allerfeinsten. Schon der Gruß aus der Küche, als auch das Gedeck waren hervorragend. Die Hauptspeisen waren allesamt auch sehr gut. Die Speisenkarte ist klein und fein, die Weinkarte ist sehr umfangreich. Der Service war aufmerksam aber nicht aufdringlich. Auch das Ambiente ist sehr stilvoll.
Das Restaurant ist auf jeden Fall einen Stopp wert.

Julia B.

Wir hatten das 3x das 7 Gänge Überraschungsmenü mit der 0 Promille-Begleitung. Auf unsere Sonderwünsche(1x ohne Fisch und 1x vegetarisch) wurde super eingegangen.
Die Gänge waren durch und durch alle sehr lecker und hatten unseren Geschmack getroffen. Insgesamt waren es 10 oder 11 Gänge. Man merkt die Qualität und Regionalität beim Essen. Die 0 Promille Begleitung hat uns auch gut gefallen, auch wenn 1,2 Getränke nicht ganz Unseres waren.
Der Service war top, Herr Frauwallner war sehr sympathisch und hat uns toll durchs Dinner geleitet.

Allen in allem haben wir uns sehr wohl gefühlt und werden den Schlosskeller weiterempfehlen.

Ramona P.

Grundsätzlich war es ein schöner Abend im Schlosskeller. Wiederum muss ich sagen, dass das hier des öfteren gelobte Preis-/Leistungsverhältnis für mich nicht stimmt. Das Essen war super, keine Frage. Aber am Service muss auf alle Fälle noch gearbeitet werden.
Für das 5-Gänge Überraschungsmenü (was letztendlich 9-Gänge sind) waren wir geschlagene 4,5h dort: das ist mir doch zu lange. Außerdem haben wir in der Zeit vielleicht 2 mal Wasser nachgeschenkt bekommen, obwohl wir nur 1 Weinbegleitung hatten und mein Partner nur Wasser getrunken hat. Zudem wusste unser Kellner einfach ein paar mal nicht, was er da genau serviert – sowohl Essen als auch Wein.
Für den Preis erwarte ich einen anderen Service. Für einen einmaligen Ausflug ok, aber leider kein zweites Mal.

Linda B.

Ein herrlicher Abend. Wunderbare Küche vom Markus Rath und seinem Team beim Asia Pop up genossen. Perfekter Service von Judith und ihrem Team. Es bedarf eigentlich keiner großen Worte für diesen hervorragenden Abend. Wir haben das Asia Pop up Menü genossen und waren von jedem Gang begeistert. Feine Komponenten perfekt abgestimmt. Hoffentlich gibt es dies auch im kommenden Jahr wieder !